大学生膳食与营养状况调查及干预对策

目的　探讨高校学生膳食和营养状况 ,了解该人群食物结构 ,为提高学生身体素质水平和早期预防疾病提供科学的膳食指导与干预对策。　方法　采用回顾询问法对 2 98名专科学生进行为期三天的膳食营养调查。　结果　专科学生膳食结构以动物性食物为主 ,蔬菜、水果摄入明显不足 ;热能、铁、硫胺素满足RDA标准 ,而钙、核黄素、维生素C则低于供给量标准 ,BMI男女分别为 2 1.45、19.2 4,恩格尔指数属于贫困水平 ( 6 2 .0 9% )。　结论　加强合理营养、增加副食品摄入量、调整食物结构是提高学生健康水平的有效方法。