羊肉和猪肉的快速鉴定方法

被引：6

作者：

林世武

李学花

机构：

[1] 太原市动物检疫站

来源：

关键词：

羊肉; 快速鉴定; 肉类; 猪肉; 脂肪;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正> 随着“火锅城”、“火锅店”的火爆,涮羊肉自然就成了畅销的肉类食品,一些不法加工户为了牟取暴利,低价收购公、母猪肉或病死猪肉冒充涮羊肉而高价出售,坑害消费者。如果单纯将一块羊肉和一块猪肉放在一起谁都能识别出来,而不法者则是将羊肉和猪肉混在一起,或者是将猪肉和羊油(脂肪)

引用

页码：36 / 36

页数：1