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温度和pH对儿茶素萃取平衡的影响
被引：9
作者：
范新年
宋航
兰先秋
丁平平
付超
机构：
[1] 四川大学制药与生物工程系
来源：
关键词：
茶多酚;
摇瓶法-分光光度法;
分配系数;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ914.1 [农产物化学加工];
学科分类号：
082805 [农业机械化与装备工程];
摘要：
采用摇瓶-分光光度法测定不同温度和不同pH值下茶多酚在乙酸乙酯/水中的分配系数。结果表明,温度和pH对儿茶素在萃取体系中的分配系数有显著影响,温度为285.13K和pH4.6时茶多酚在乙酸乙酯中的分配系数为6.976,是313.15K和pH6.0时的2.23倍,因此低温和pH4.6环境有利于茶多酚的萃取。
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