高大毛霉制取果胶酶发酵条件实验

被引：14

作者：

顾红燕

齐鸿雁

张洪勋

机构：

[1] 中国科学院生态环境研究中心

来源：

过程工程学报 | 2002年 / 03期

关键词：

高大毛霉; 果胶酶; 发酵条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

摘要：

对高大毛霉(Mucor mucedo)制取果胶酶的发酵条件和酶的基本性质进行了研究. 发酵培养基组成为(g/L):小麦麸皮50,葵盘粉30,(NH4)2SO4 30,KH2PO4 2.5,MgSO47H2O 0.5,NaNO3 0.2,FeSO47H2O 0.01. 在培养温度30oC、初始pH 5.7、转速240 r/min条件下摇瓶培养3 d,酶活力达到275 U/ml. 该酶最适pH为5.0,最适作用温度为40oC,在pH为3.0～7.0范围内稳定.

引用

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