辐射保鲜蘑菇对四代大白鼠血液生化及病理指标的影响

<正> 食品辐射保藏是和平利用原子能的一个重要方面。关于食品辐照后的毒性试验,不少国家都进行了很多研究工作。所研究的食品达几十种以上,所用的动物有小白鼠、大白鼠、豚鼠、兔、狗、猪、鸡、猴等,并分有短期和长期的两种试验。 1976年我们开始对蘑菇进行辐射保鲜工艺、营养卫生、包装、毒性物质的分析和品评进行了研究。本篇主要对大白鼠长期各世代的生理、生化指标进行检查。