目的:为佩兰药材适宜干燥方法的确定提供依据。方法:以气质联用(GC-MS)技术考察了不同干燥方法对江苏、河南、安徽3个产地佩兰药材中5种挥发性成分的组成和含量变化,并分析了各干燥方法对佩兰化学成分变化的影响;利用单因素方差分析(One-way ANOVA)和TOPSIS综合分析法对数据进行分析。结果:热风干燥方法对1-甲基-3-甲氧基-4-异丙基苯、β-石竹烯、α-石竹烯成分的保留作用较好;温度对5种挥发性成分含量影响较大,成分保留作用呈现低温优于高温的趋势。TOPSIS数据评价结果显示,最适宜佩兰的产地干燥方式为热风40℃干燥。河南产佩兰的1-甲基-3-甲氧基-4-异丙基苯、麝香草酚、氧化石竹烯含量均高于安徽和江苏产区。结论:该研究为佩兰药材产地加工方式的确定提供了依据,也为河南作为佩兰适宜产区提供了有利的佐证。