面包酵母原生质体的制备、再生及紫外线诱变的初步研究

对面包酵母原生质体制备、再生的适宜条件进行了研究 ,并对原生质体进行了扫描电镜观察和紫外线诱变。结果表明 :对数生长早期的细胞较易形成原生质体 ,用 1%蜗牛酶 +0 1% β—巯基乙醇酶解 6 0min、90min ,原生质体的形成率分别为 88%、97% ,再生率分别为 4 31%和 0 4 % ;用 0 6mol/L甘露醇作渗稳剂时 ,原生质体的再生效果最佳 ,0 5mol/L蔗糖次之。电镜观察表明酵母菌的细胞壁是逐步被降解的。通过紫外线诱变原生质体获得了 1株高产CO2 菌株C35,该菌株发酵力比原始菌株提高了 2 5 3% ,表明利用原生质体进行诱变育种是可行的。