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食用油脂安全性及对人体健康的影响
被引：51
作者：
陈媛
陈智斌
张立伟
机构：
[1] 贵州省贸易经济学校!贵州贵阳
[2] 贵州省粮油科研所!贵州贵阳
[3] 九江中宏油脂有限公司!江西九江
来源：
关键词：
食用油脂;
毛油;
煎炸油;
酸败;
人体健康;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
针对食用油脂中出现的未精炼的机榨毛油、反复使用的煎炸油以及酸败油脂，分析了它们中所含有的各种有害物质以及对人体健康造成的严重危害，以此说明食用油脂的卫生对人体健康的重要性。
引用
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