经典名方中饴糖的本草考证

被引:13
作者
王艺涵 [1 ]
马力峥 [1 ,2 ]
赵佳琛 [1 ]
金艳 [1 ]
詹志来 [1 ]
机构
[1] 中国中医科学院中药资源中心
[2] 广东药科大学中药学院
关键词
经典名方; 饴糖; 胶饴; 本草考证; 品种; 原料; 制作工艺;
D O I
暂无
中图分类号
R282.7 [各类药材];
学科分类号
100810 [分子生药学];
摘要
通过查阅历代本草、医籍、方书及近现代文献资料,对经典名方中所用饴糖的名称、品种、原料及制作工艺进行了考证,为含有饴糖的经典名方开发利用提供依据。经考证可知,饴糖之名历代多源于其形态、质地、制法、原料及产地。古代所用饴糖根据质地不同,主要分为软、硬两类,湿软如蜜者称为“饴”或“胶饴”,质硬色白的则称为“饧”“糖”,现代则多称为麦芽糖,入药仅用胶饴,饧则多作食用;历代药用胶饴推崇糯米(来源于Oryza sativa var. glutinosa)为原料,以大麦Hordeum vulgare制蘖,经过发酵、煎煮、浓缩制备而成,而粟米(来源于Setaria italica var. germanica)、黍Panicum miliaceum等其他谷物为原料制成的饴糖品质次之。2020年版《中华人民共和国药典》未收录饴糖,收载了药用辅料麦芽糖,为纯度较高的结晶粉;但国家食品标准与地方炮制规范中收录了饴糖。基于考证结果,建议经典名方开发中所用胶饴可参考GB/T 20883—2017中的麦芽糖浆,并明确以糯米、大麦为原料。
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