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速溶红景天豆奶粉的研究
被引：5
作者：
何志礼
机构：
[1] 成都大学食品工程系
来源：
关键词：
红景天，红景天甙，大豆，豆奶粉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
摘要：
本文论述了以大豆和新药食兼用资源红景天为主要原料制成的功能食品──速溶红景天豆奶粉的药理学依据，生产工艺流程、操作要点、产品质量标准和安全性等。为速溶红景天豆奶粉的生产提供了理论与实践的指导。
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