不同品种芹菜不同部位微量元素含量研究

目的 :探讨山东泰安产不同品种芹菜不同部位中微量元素的含量。方法 :用原子吸收分光光度法测定 9种微量元素含量。结果 :山东泰安产西芹和旱芹中含有丰富的微量元素 ,西芹中K、Fe、Cu的含量略高 ,而旱芹中Na、Ca、Sr的含量要高一些 ,两品种芹菜根部和茎部微量元素的含量差别不大 ,但芹菜叶中K、Ca、Zn、Mg等元素的含量要比茎部高出许多。结论 :今后对芹菜叶的食用和药用价值应更好的开发利用。