可见分光光度法测定食用油过氧化值

被引：29

作者：

江秀明

周长智

李建伟

王金水

机构：

[1] 郑州粮食学院

来源：

关键词：

过氧化值；油脂；分光光度法;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1999.02.013

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

报告了一种测定食用油脂过氧化值的新方法———可见分光光度法，该方法精密度好、准确度高。对食用油样的测定结果为Ｉ２％＝０．０５３９，相对标准偏差为０．７６％

引用

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共 5 条

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