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双缩脲法快速测定大豆分离蛋白粉中的粗蛋白
被引：15
作者：
王敏
机构：
[1] 黑龙江省区域地质调查所哈尔滨
来源：
关键词：
大豆;
蛋白质;
双缩脲法;
快速测定;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
学科分类号：
070302 ;
081704 ;
摘要：
利用蛋白质分子中的肽键的类双缩脲结构 ,使其与碱及少量硫酸铜溶液作用生成紫红色的配合物 ,用分光光度法快速测定大豆分离蛋白粉中粗蛋白质的含量
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