未找到相关数据
膳食蛋白质水平及含硫氨基酸对人体钙代谢的影响
被引：8
作者：
王喜彬
赵熙和
机构：
[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
来源：
关键词：
高蛋白质膳食,含硫氨基酸,钙代谢;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.2 [营养生物化学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
目的：了解在我国实际膳食情况下，增加蛋白质摄入量对钙代谢的影响。方法：７名２４～３１岁的健康男性青年于４个实验期中分别轮流摄取四种不同的膳食，包括：基础膳食；基础膳食加４０ｇ鸡蛋白蛋白质；基础膳食加蛋氨酸１．９ｇ和胱氨酸１．７ｇ；以及基础膳食加牛磺酸２．４ｇ。然后观察尿钙、钙吸收及钙平衡的变化。结果：各膳食期钙的表观吸收率均无差异，补充蛋白质或补充蛋氨酸和胱氨酸使尿硫酸根及尿钙排泄量显著高于基础膳食期，并且钙平衡也均降低。补充牛磺酸对尿钙和钙平衡均无影响。结论：高蛋白质摄入对钙平衡的负面影响与含硫氨基酸蛋氨酸和胱氨酸的分解产物硫酸根排出增加有关
引用
收藏
页数：5
相关论文