城区居民膳食调查

被引：2

作者：

于红霞

赵仲堂

潘玉珍

郝风荣

朱艳文

贾存显

赵秀兰

迟爽

机构：

[1] 山东医科大学!山东济南

[2] 山东医科大学附属医院营养科

来源：

疾病控制杂志 | 1999年 / 01期

关键词：

城区居民; 膳食营养; 膳食营养供给量(RDA);

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.42 [];

学科分类号：

摘要：

目的了解城区居民的膳食营养状况。方法应用食物频数问卷和２４小时回顾性膳食调查的方法。结果城区居民膳食中蛋白质、铁、硒、维生素Ｅ和烟酸的摄入量较充足；钙的摄入量普遍不足、低于ＲＤＡ的４４％～６４％；８０％以上组的硫胺素、核黄素的摄入量不能满足需要，低于ＲＤＡ的７０％；１２％～３８％的组锌、视黄醇和抗坏血酸的摄入量偏低、低于ＲＤＡ的７０％。脂肪热比偏高，超过３０％，碳水化物热比偏低，低于５５％。结论引导居民合理膳食。

引用

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