芦丁、槲皮素对已受到Fe2＋和Cu2＋氧化修饰的低密度脂蛋白的抑制

以反映低密度脂蛋白（ＬＤＬ）氧化修饰程度的硫代巴比妥酸反应物质（ＴＢＡＲＳ）及荧光物质含量为指标，研究了芦丁、槲皮素对已受到Ｆｅ￣（２＋）和Ｃｕ￣（２＋）氧化修饰ＬＤＬ的抑制作用。结果表明：槲皮素、芦丁对已受到Ｆｅ￣（２＋）氧化修饰ＬＤＬ有明显的抑制作用，芦丁优于槲皮素；而对已受到Ｃｕ￣（２＋）氧化修饰的ＬＤＬ，槲皮素显示了较为显著的抑制作用，芦丁只具有轻微的作用。