小麦胚芽油

被引：4

作者：

高谷辉

石文

机构：

[1] 日

来源：

关键词：

小麦胚芽油; 亚油酸; 植物油; 十八碳二烯-9,12-酸; 脂肪酸组成; 维生素E; 生育酚;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

<正> 一、小麦和小麦胚芽小麦在全世界广泛栽培,是人类的主要食用谷物。一般的小麦含水份11～15％,灰分1·4～1.6％,蛋白质7～15％,脂肪1.5～2％,碳水化合物70～80％。小麦胚芽占小麦种子的2％,发芽时长成幼根和子叶,作为生命力的中心,当然含有丰富的营养成分(表1)。

引用

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