鱼鳔中无机盐含量测定分析

被引：6

作者：

宋春梅

贾镭

杨中万

王长文

机构：

[1] 吉林军医学院营养与食品卫生学教研室!吉林吉林

来源：

第四军医大学吉林军医学院学报 | 2001年 / 03期

关键词：

鱼鳔; 无机盐; 含量测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

目的　分析鱼鳔中无机盐含量 ,探讨其营养和保健作用机理。方法　应用火焰原子吸收分光光度法测定鲤鱼鱼鳔中无机盐含量。结果　鱼鳔中无机盐含量十分丰富 ,尤以微量元素硒 (Se ,每百克 112 μg)、铁 (Fe ,7.7mg)、锌 (Zn ,2 .6mg)、铜 (Cu ,0 .4mg)为多。结论　鱼鳔中微量元素在维持人体正常生理和调节机体免疫功能方面起着重要作用。

引用

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