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茶叶中叶绿素组分的系统测定
被引：12
作者：
李名君
朱珩
机构：
来源：
关键词：
叶绿素酶;
叶绿素-叶绿素酸酯水解酶;
脱镁叶绿素;
茶叶;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 茶叶中的叶绿素含量及其组分不仅能反映茶树光合能力的强弱,而且与茶树品种,成茶品质等有密切关系。在鲜叶运输、摊放或成品茶贮藏期间,叶绿素发生的一系列变化如下图所示。由于叶绿素(a·b)及其转化产物的色泽各异,其比例随着一系列变化而发生改变。因此,叶绿素对茶叶品质影响极大。以往测定叶绿素,大都限于
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