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大豆的防癌作用
被引：5
作者：
毕道济
机构：
来源：
关键词：
三羟异黄酮;
防癌作用;
大豆食品;
豆制食品;
大豆;
饱和脂肪;
异黄酮类;
癌症研究院;
摄入量;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
摘要：
大豆的防癌作用毕道济编译亚洲国家，如中国和日本，乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率较西方国家低，其原因一直被认为是由于其典型膳食中总脂肪和饱和脂肪含量较少及纤维含量较多的缘故。近来一些研究者提出大豆摄入量较多也可能是其原因之１９９０年美国国立癌症研究院...
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页数：3
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