从甘蔗中提取天然抗氧化活性物质

被引：40

作者：

扶雄

于淑娟

闵亚光

周重吉

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

[2] 广西贵糖(集团)股份有限公司

[3] DrChou Technologies Inc

[4] NY

[5] USA 广州

[6] 广州

[7] 广西

来源：

甘蔗糖业 | 2003年 / 05期

关键词：

抗氧化活性物质; 甘蔗; 大孔吸附树脂; 氧自由基吸收能力(ORAC);

D O I：

暂无

中图分类号：

TS241 [基础科学];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

甘蔗中的色素物质具有良好的抗氧化活性。甘蔗提取物具有良好的稳定性,石灰澄清、长时间加热都基本不影响其抗氧化能力;其抗氧化能力与其色值特别是多酚类色素物质密切相关。甘蔗在世界上很多地方大量种植,与其它抗氧化活性物质提取材料相比更容易获得。采用吸附树脂从甘蔗制糖过程中提取抗氧化活性物质,可将抗氧化活性物质的提取与制糖工艺相结合,在提取抗氧化活性物质的同时获取高质量的糖品,易于实现产业化。

引用

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页数：5

共 5 条

[1]

Automated essay of oxygen radical absorbance capacity with the COBAS FARA II. Cao G,C P Verdon,A H B Wu,H Wang and R L Prior. Clinical Chemistry . 1995

[2]

Physiological functions of sugarcane extracts. Nagai Y,T Mizutani,H Iwabe,S Araki and M Suzuki. . 2001

[3]

Antioxidant properties of sugarcane extracts. Michael Saska,Chung Chi Chou. . 2002

[4]

Oxygen Radical absorption capacity assay for measuring antioxidant activity. Genox. . 2001

[5]

Oxygen-radical absorbency capacity assay for antioxidants. Guohua Cao,Helaine M Alessio,Richard G Cutler. Free Radical Biology and Medicine . 1993

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