香料烟陈化过程中烟叶有机酸含量变化特点研究

被引：18

作者：

赵铭钦 ^{[1
]}

刘国顺 ^{[1
]}

于建春 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南农业大学农学院

[2] 河南省许昌卷烟总厂

来源：

华中农业大学学报 | 2006年 / 01期

关键词：

香料烟; 陈化; 有机酸;

D O I：

10.13300/j.cnki.hnlkxb.2006.01.005

中图分类号：

TS41 [基础科学];

学科分类号：

0822 ;

摘要：

对香料烟陈化过程中烟叶内有机酸含量变化的研究结果表明,香料烟叶片中有机酸总含量在陈化过程中呈连续下降趋势,但不同种类有机酸的变化特点明显不同。在所测定的20种有机酸中,对香料烟特征香气有重要影响的有机酸如异戊酸、β-甲基戊酸、苯甲酸、苯乙酸等成分在陈化过程中有明显的增加,其他成分则呈现程度不同的下降。香料烟总的有机酸含量在陈化过程中前18或21个月变化幅度较大,之后变化趋于缓慢。

引用

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