黑龙江几个大豆品种中抗营养因子含量的分析

被引：15

作者：

杨丽杰

李素芬

张永成

霍贵成

杨庆凯

机构：

[1] 东北农业大学动物营养研究所

来源：

大豆科学 | 1999年 / 01期

关键词：

大豆；抗营养因子；蛋白酶抑制因子；凝集素;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.102 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

本研究测定了１３个黑龙江大豆品种中的抗营养因子含量，包括胰蛋白酶抑制因子（ＴＩＡ）、糜蛋白酶抑制因子（ＣＩＡ）、凝集素。发现高蛋白含量的“东农４２”品种抗因子含量最低，ＴＩＡ为３６．７２ｍｇ／ｇ，ＣＩＡ为７．９８ｍｇ／ｇ，凝集素为１．９７ｍｇ／ｇ。脂用型品种“７１４３５”的蛋白质含量低，抗因子成分的含量却是最高，ＴＩＡ６２．２５ｍｇ／ｇ，ＣＩＡ３５．６１ｍｇ／ｇ，凝集素为３．８６ｍｇ／ｇ。

引用

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