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从柑桔皮中提取桔黄色色素
被引：2
作者：
侯颖
刘艳新
机构：
来源：
关键词：
色素;
桔黄色;
水溶;
提制;
柑桔皮;
类胡罗卜素;
D O I：
10.16247/j.cnki.23-1171/tq.1996.05.017
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
<正> 1前言我国是柑桔的主要产地之一。其中果皮的产量约占果实重量的20%。目前,我国柑桔皮除少量制取香精油及中药外,大部分的柑桔皮没有得到合理的应用。柑桔皮中含有的色素主要是类胡罗卜素,它是一种重要的天然色素,对人体无害,且利于人体的健康。可做为饮料、蛋白食品、淀粉食品、调味品的着色剂,也用于染料、制药、化妆品等行业。是一种理想的
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