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油脂的精炼和深加工
被引：3
作者：
田仁林
机构：
[1] 北京市粮食科研所
来源：
关键词：
油脂;
油脂精炼;
食品;
维生素;
游离脂肪酸;
有害杂质;
氢化;
非酯化脂肪酸;
食用油;
人造奶油;
深加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、油脂精炼和深加工的目的 油脂精炼和深加工的目的有三: 1.去除有害杂质,使油脂更有营养、易于使用、保管和加工; 2.满足制作多种食品的需要: 3.增加经济效益。
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