新疆维吾尔族大学生膳食营养状况

目的了解维吾尔族大学生膳食营养状况,为指导合理膳食提供理论依据。方法采用分层整群抽样法,在新疆3所大学分年级随机抽取班级,对所抽取班级维吾尔族大学生全部进行调查,共调查学生1 235名。结果维吾尔族大学生能量及营养素摄入量除铁以外,均低于推荐摄入量标准。能量的食物来源以碳水化合物所占比例偏多,蛋白质来源中豆类食品摄入量偏低。早、晚餐的营养素和能量摄入量均明显不足。维吾尔族大学生营养不良率男生为28.07%,女生为29.72%;肥胖率男生为14.14%,女生为13.31%。结论维吾尔族大学生的膳食结构不合理,营养状况较差。应合理搭配食物,全面增加各种营养素摄入量,以提高营养水平。