DHA和EPA的保健功效及应用

被引：6

作者：

李晶

韩桂芬

富玉海

机构：

[1] 黑龙江省应用微生物研究所

[2] 黑河市北药综合开发中心

[3] 黑河药业有限公司

来源：

黑龙江医药 | 1999年 / 03期

关键词：

DHA; 不饱和脂肪; 保健功效; 鱼油; EPA;

D O I：

10.14035/j.cnki.hljyy.1999.03.036

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正> 多价不饱和脂肪酸为人体所必需,有益于降低胆固醇和开发智力。其中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)均系W—3系列不饱和脂肪酸,它们具有特殊的健脑作用,被人们称为“脑黄金”和“聪明的原动力”。DHA和EPA还具有防治心血管病、抑癌等作用。目前,DHA和EPA已大量生产,进入商品化,畅销国际市场。1 DHA和EPA的性质及分布纯DHA为油状物,融点低。在微生物中,EPA、DHA的合成是以单不饱和脂肪酸、油酸为底物,经碳链增长和去孢和作用两个主要反应,通过W—3代谢途径而生成的。由于含有多个活泼的亚甲基,

引用

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