紫苏黄酮对食用油脂抗氧化作用的研究

被引：19

作者：

李秀信 ^{[1
]}

王荣花 ^{[2
]}

李萍 ^{[3
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学林学院

[2] 西北农林科技大学园艺学院

[3] 青海省乐都县饮食服务公司

来源：

中国粮油学报 | 2007年 / 02期

关键词：

紫苏; 黄酮; 抗氧化作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

用三种方法对紫苏茎、叶中黄酮类化合物进行了提取,并以食用菜油作底物,用烘箱贮藏法测定抗氧化活性。结果表明,60%丙酮提取法提取的黄酮抗氧化活性最强,其次是80%乙醇提取的黄酮,水提取的黄酮效果最差。同时对三种方法的黄酮含量和提取率进行了比较。

引用

页码：63 / 65

页数：3

共 4 条

[1] 香椿多酚类化合物的提取、分离和薄层研究 [J].

张仲平 ;

孙英 ;

牛超 ;

张毅平 .

中国野生植物资源, 2002, (04) :52-53

[2] 紫苏的开发研究及进展 [J].

刘大川 ;

王静 ;

苏望懿 ;

胡小泓 ;

李江平 ;

李俊 .

武汉工业学院学报, 2000, (04) :1-3

[3] 类黄酮生物活性及其机理的研究进展 [J].

白凤梅 ;

蔡同一 ;

不详 .

食品科学 , 1999, (08) :11-13

[4] 银杏叶总黄酮提取测定方法研究 [J].

李纯 ;

范军 ;

郭宁 .

安徽农学通报, 1998, (03) :21-23

← 1 →