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广州入市月饼水份含量与卫生质量分析
被引：2
作者：
崔海欧
严翠霞
韩必红
机构：
[1] 广州市卫生防疫站
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
广州入市月饼水份含量与卫生质量分析崔海欧，严翠霞，韩必红１９９４～１９９５年，对来自香港、深圳、中山等地９６宗送检的月饼进行了水份、酸价、过氧化值、总砷及感官指标的监测，检测结果表明，月饼的水份含量与月饼的发霉现象有密切的联系，现将结果报告如下：１样...
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