高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法测定红葡萄酒中酚类物质

被引：22

作者：

孙建平 ^{[1
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侯小歌 ^{[2
]}

梁峰 ^{[3
]}

时同华 ^{[4
]}

段长青 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心

[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[3] 安捷伦科技有限公司

[4] 中粮华夏长城葡萄酒有限公司

来源：

分析化学 | 2006年 / 11期

关键词：

高效液相色谱; 离子阱质谱; 酚类物质; 红葡萄酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

摘要：

建立了高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术检测葡萄酒中酚类物质的方法,并评价其定量分析的准确性、线性、重复性和检出限,结果显示:16种酚类物质除芦丁和白藜芦醇糖苷外,平均加标回收率大于78%;相关系数R2>0.999,线性关系良好;保留时间和峰面积在日内(n=10)与日间(n=6)重复性的相对标准偏差(RSD)均分别低于2.0%和5.0%;检出限为0.05～1.0 mg/L。利用该方法对6个红葡萄酒中16种酚类物质进行了定性定量分析,其相对标准偏差(CV%)均小于5.0%,说明本方法简便、准确、灵敏、重现性好,可用于葡萄酒产品质量监控。

引用

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