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浅谈鹿茸的加工
被引：3
作者：
孙思华
张兆刚
高敏
机构：
[1] 黑龙江省宁安农场
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S865.42 [];
学科分类号：
摘要：
<正>鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角,每年周期性地生长、骨化与脱落,在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分,收获鹿茸时又时值盛夏,如不及时加工处理就会腐败变质,由珍品变成废物。
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