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草鱼段气调包装袋内CO2动态变化与鱼体肌肉表面pH值关系

被引：7
作者：
周冬香
周培根
陈椒
机构：
[1] 上海水产大学食品学院,上海水产大学食品学院,上海水产大学食品学院上海,上海,上海
来源：
上海水产大学学报 | 2002年 / 02期
关键词：
草鱼; 气调包装; 动态变化; 表面pH值;
D O I：
暂无
中图分类号：
S983.05 [];
学科分类号：
摘要：
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页码：188 / 190
页数：3
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