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微晶甲壳质在乳白鱼肝油中的应用
被引：3
作者：
许加超
郝爱华
机构：
[1] 青岛海洋大学,青岛海洋大学
来源：
关键词：
微晶甲壳质;
乳化性;
D O I：
10.13984/j.cnki.cn37-1141.1994.03.006
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
本文探讨了微晶甲壳质的乳化性能以及它在乳白鱼肝油中的应用。微晶甲壳质的独特性能如乳化性、持水性、稳定性等在乳白鱼肝油中都表现的比较明显。
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