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发酵温度对红碎茶品质的影响
被引：7
作者：
彭继光
吴治元
黄岳临
殷建平
贾海云
罗立明
机构：
来源：
关键词：
发酵温度;
高峰;
红碎茶;
红茶;
茶黄素;
茶褐素;
茶叶品质;
茶坯;
素坯;
茶叶;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 发酵是形成红碎茶品质的重要过程。环境温度对茶叶发酵过程中酶活性和主要成份变化的影响,直接与红碎茶品质浓强鲜的演变相联系。关于不同发酵温度对红碎茶品质的影响,
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