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中华猕猴桃蛋白酶分离提纯及性质研究
被引:15
作者:
林沁瑛
陈素丽
黄琼英
颜思旭
机构:
[1] 厦门大学生物学系,厦门大学生物学系,厦门大学生物学系,厦门大学生物学系
来源:
关键词:
非竞争性抑制作用;
酶反应;
DEAE;
纤维素;
蛋白酶;
蛋白水解酶;
分离提纯;
中华;
性质研究;
D O I:
暂无
中图分类号:
学科分类号:
摘要:
以中华猕猴桃鲜果为材料,经调节pH,硫酸铵盐析,除果胶以及DEAE—纤维素(E22)柱层折纯化,获得电泳单一区带酶制剂。以牛碳氧血红蛋白为底物,酶的最适温度为45—50℃,最适pH为3.7—4.0,Km值为2.78×10-5M,Kcat为2.01×10~2/min,pH影响Vmax而不影响Km值,表现为非竞争性抑制作用。该酶的活活化能为6.84kcal/mol,ΔH为6.24—6.20kcal/mol(30—50℃),同时还进行了酶的热稳定性研究。
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页码:347 / 353
页数:7
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