中华猕猴桃蛋白酶分离提纯及性质研究

被引:15
作者
林沁瑛
陈素丽
黄琼英
颜思旭
机构
[1] 厦门大学生物学系,厦门大学生物学系,厦门大学生物学系,厦门大学生物学系
关键词
非竞争性抑制作用; 酶反应; DEAE; 纤维素; 蛋白酶; 蛋白水解酶; 分离提纯; 中华; 性质研究;
D O I
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中图分类号
学科分类号
摘要
以中华猕猴桃鲜果为材料,经调节pH,硫酸铵盐析,除果胶以及DEAE—纤维素(E22)柱层折纯化,获得电泳单一区带酶制剂。以牛碳氧血红蛋白为底物,酶的最适温度为45—50℃,最适pH为3.7—4.0,Km值为2.78×10-5M,Kcat为2.01×10~2/min,pH影响Vmax而不影响Km值,表现为非竞争性抑制作用。该酶的活活化能为6.84kcal/mol,ΔH为6.24—6.20kcal/mol(30—50℃),同时还进行了酶的热稳定性研究。
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共 1 条
[1]   充分发掘利用野生猕猴桃果树资源 [J].
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福建果树, 1980, (04) :1-7