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- [4] 生命科学中的微量元素.[M].王夔主编;.中国计量出版社.1996,
- [5] 油菜籽综合利用.[M].厉秋岳编著;.中国农业科技出版社.1987,
- [6] 生物微量元素-硒.[M].徐辉碧 编著.华中工学院出版社.1984,
富硒油料蛋白产品的研制
被引：7
作者：
刘大川
胡小泓
尤瑜敏
季秀敏
张永胜
机构：
[1] 武汉食品工业学院
来源：
关键词：
西;
蛋白质;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
以富硒菜籽和大豆为原料,分别提取富硒脱脂粉、富硒浓缩蛋白和富硒分离蛋白,并研究硒在原料、油、脱脂粉、浓缩蛋白和分离蛋白中的分布,以及硒含量与产品中蛋白含量的相关性。
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