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β-葡聚糖与β-葡聚糖酶
被引：15
作者：
刘雨田
郭中文
机构：
[1] 江西农业大学动物科学技术学院!江西南昌，,江西省南昌市郊区农业局
来源：
关键词：
β-葡聚糖;
β-葡聚糖酶;
D O I：
10.19567/j.cnki.1008-0414.2000.07.016
中图分类号：
S816.7 [饲料添加剂];
学科分类号：
摘要：
β-葡聚糖主要存在于大麦和燕麦中，也是降低大麦和燕麦营养价值的首要因素。而β-葡聚糖酶则用来对付β-葡聚糖，它可以降解β-葡聚糖，消除β-葡聚糖的抗营养作用，从而提高大麦和燕麦的使用价值。本文主要介绍了β-葡聚糖的化学结构、分布以及抗营养性，同时对β-葡聚糖酶的作用机理及其在畜牧业上的应用作了概述，并且对β-葡聚糖酶今后的发展做了估计。
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