原料乳中金黄色葡萄球菌风险评估基础研究

被引：19

作者：

闫军

遇晓杰

苏华

张剑峰

谢平会

薛成玉

董锐

高飞

机构：

[1] 黑龙江省疾病控制中心

来源：

关键词：

金黄色葡萄球菌; 原料奶; 危害识别; 乳制品; 奶制品; 食品; 细菌性食物中毒; 肠毒素; 风险评估; 原料乳;

D O I：

10.19568/j.cnki.23-1318.2010.01.023

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

<正>近年来,食品安全问题频频发生,食源性疾病,特别是生物性食源性疾病已经引起了世界各国的广泛关注。风险评估作为有效的评估食品安全的工具,已经得到了越来越多的发展。

引用

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页数：2

共 9 条

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