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七种高香型乌龙茶香气成分的主成分分析
被引：81
作者：
戴素贤
谢赤军
陈栋
郑如钦
谢振伦
机构：
[1] 华南农业大学农学系
[2] 广州市食品工业技术中心
[3] 广东省农业厅
来源：
关键词：
乌龙茶；香气成分；主成分分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272.2 [原料];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
用主成分分析法对７种高香型乌龙茶的主要香气成分进行了分析结果表明：各香型茶皆有较为突出的赋香物质存在，这些物质的不同组合，形成了各自的香气特征文章中列出肉桂香茶、玉兰香茶、黄枝香茶、芝兰香茶各香气成分组合的表达式
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页数：5
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