稻米爆腰评价指标的确定

被引：5

作者：

董铁有，郭光立，吉崎繁，曹崇文

机构：

[1] 洛阳工学院，日本筑波大学，中国农业大学

来源：

关键词：

大米，爆腰，干燥，评价;

D O I：

10.15926/j.cnki.issn1672-6871.1996.02.016

中图分类号：

S511.092 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

本文根据水稻烘干实验得到的谷粒爆腰检测结果，研究了稻粒在不同的加工、干燥条件下的爆腰情况，探讨并提出了能够准确合理地评价不同程度的水稻颗粒爆腰的爆腰指数和能够科学地评价加工（干燥）工艺对稻米质量的影响程度的爆腰指数增量两个指标．还讨论研究了爆腰指数与爆腰率之间的关系问题．

引用

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