山楂的品种特性及其营养与保健价值

<正> 山楂,又名红果、山里红,黄河流域主称“红果”,长江以南主称“山楂”、“野山楂”。系蔷薇科山楂属(Crataegue L.)植物,被列为当今世界三大新兴果树之一。山楂果实富含营养物质,保健价值极高,既可鲜食,也可加工成多种保健食品和药品,在国内外受到广泛的重视。一、山东省主要的山楂栽培品种及其特性 根据山楂不同种类、品种分布地区的气候、地理经纬度等特点和栽培利用现状,将我国山楂产区划分为东北、燕山、山东与苏北、中原、西北和云贵高原几个栽培区。山东、苏北栽培区是我国大山楂主要原产地之一,山东省山楂主要栽培品种及其加工特性见表1。