日本食品辐照现状和研究进展

被引：13

作者：

陆兆新

吕凤霞

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院,南京农业大学食品科技学院南京,南京

来源：

食品科学 | 2002年 / 09期

关键词：

辐照食品; 日本; 鉴别方法; 放射性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文介绍了日本辐照食品的研究历史和发展,以及近几年来辐照食品的最新研究进展。特别介绍了辐照食品鉴别方法、辐照食品的诱导放射性、辐照食品的风味变化和辐照食品的诱变性的研究成果。

引用

页码：148 / 150

页数：3

共 5 条

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