外源茉莉酸甲酯对黄瓜采后冷害及生理生化的影响

以对低温敏感的黄瓜‘神农5号’果实为材料,研究了外源茉莉酸甲酯处理后的果实有关抗冷性的生理生化指标的变化。结果表明,该处理减缓了黄瓜果实冷害症状的发展,降低了细胞膜电解质渗出率、脯氨酸和可溶性固形物含量。处理后,黄瓜组织中过氧化氢酶的活性升高,过氧化物酶活性降低,超氧化物歧化酶活性没有显著变化。此外,不同浓度的茉莉酸甲酯对黄瓜叶绿素含量的影响不同。因此,茉莉酸甲酯可能通过代谢途径的改变来降低黄瓜冷害。