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芝麻油中掺菜籽油快速简易定性法
被引：4
作者：
王建华，穆亚芬
机构：
[1] 浙江省绍兴市粮食局
来源：
关键词：
芝麻油;
浙江省;
王建华;
绍兴市;
麻油;
食用油;
菜籽油;
菜油;
芥酸含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS227 [产品标准与检验];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
芝麻油中掺菜籽油快速简易定性法浙江省绍兴市粮食局王建华，穆亚芬市场上芝麻油中掺菜籽油现象时有发生，若按ＧＢ５５３９─８５方法进行菜籽油定性，时间长而手续繁。我们根据油脂在无水乙醇中的溶解度随脂肪酸组分和温度的不同而不同，菜籽油又随芥酸含量不同而溶解度...
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