明胶的接枝共聚反应及其产物的应用

被引：31

作者：

刘俊来

黄明智

缪进康

机构：

[1] 北京化工大学感光材料研究室

[2] 北京化工大学感光材料研究室 (信箱)北京市北三环东路号

来源：

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.9 [副产品加工及利用];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

<正> 1.前言明胶虽是一种蛋白质,但在自然界并不直接存在,它是胶原蛋白经适度降解热变性得到的产物。按照A.G.Ward的定义:明胶是胶原经温和而不可逆的断裂后的主要产物。而胶原呈纤维状,大量地存在于动物的骨、皮、筋、腱等之中,参与构成结缔组织,对生物体起支撑和保护作用。

引用

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