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果蔬变温压差膨化干燥技术
被引：18
作者：
毕金峰
机构：
[1] 中国农业科学院农产品加工研究所
来源：
关键词：
变温压差膨化干燥;
果蔬产品;
果蔬干燥;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
<正>果蔬变温压差膨化干燥又称爆炸膨化干燥(explosion puffing drying)、气流膨化干燥或微膨化干燥等,属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。其原理是通过将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料,放在变温压差膨化罐中升温加压,
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