酶法制备明胶的新工艺研究

被引：43

作者：

张锋

施辉阳

张鹏

机构：

[1] 北京化工大学化学工程学院

[2] 北京化工大学化学工程学院北京

[3] 北京

来源：

北京化工大学学报(自然科学版) | 2003年 / 01期

关键词：

明胶; 中性蛋白酶; 制备;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ431.1 [];

学科分类号：

摘要：

阐述了一种酶法制备明胶的新工艺 ,并对酶用量、酶解温度、酶解时间、溶胶温度、溶胶初始pH值等参数进行了优化。同时 ,还测定了产品的理化性质。研究表明新工艺生产周期短 ( 7～ 10d) ,环境污染小 ,产率高

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