甲壳素的开发前景及生产方法

<正> 甲壳素亦称甲壳质、壳蛋白、明角质。是白色或微黄色的透明固体,是2-乙酰氨基萄葡糖的多聚体,其化学结构与天然纤维素相似。甲壳素不溶于水、乙醇、乙醚、盐类和稀酸、稀碱;能溶于醋酸,与浓烧碱溶液作用,生成可溶性甲壳质。甲壳质制品具有防潮、耐晒、防霉、耐腐蚀等优良特性。