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茶叶β-葡萄糖苷酶亲和层析纯化与性质研究
被引：25
作者：
张正竹
宛晓春
坂田完三
机构：
[1] 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室
[2] 京都大学化学研究所
来源：
基金：
教育部留学回国人员科研启动基金;
国家攀登计划;
关键词：
茶学;
β-葡萄糖苷酶;
茶叶香气;
亲和层析;
薮北种;
β-葡萄糖脒;
D O I：
10.13305/j.cnki.jts.2005.01.004
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
以化学合成的β-葡萄糖苷酶的抑制剂β-葡萄糖脒为配体,通过N-糖苷键交联到支持物上,使糖脒N-糖苷键一侧的氨基保持带正电荷的活化状态,合成了一种β-葡萄糖苷酶的亲和层析树脂。这种合成的亲和层析树脂在弱酸条件下非常稳定,能选择性地吸附β-葡萄糖苷酶,并能多次重复使用。利用这种亲和层析树脂,在pH6和pH5条件下,从薮北种茶树叶片中纯化出两种分子量分别为63和75kDa的β-葡萄糖苷酶单体酶。以对硝基苯酚β-葡萄糖苷为底物,研究了两种酶的性质。TLC分析结果表明,这两种β-葡萄糖苷酶都能水解(Z)-3-己烯醇、苯甲醇和苯乙腈的β-D-葡萄糖苷。
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