餐饮业实施食品卫生监督量化分级管理工作探讨

被引：11

作者：

金志强

金建平

谢福生

龚怀新

沈苏英

机构：

[1] 常熟市卫生监督所,常熟市卫生监督所,常熟市卫生监督所,常熟市卫生监督所,常熟市卫生监督所江苏常熟,江苏常熟,江苏常熟,江苏常熟,江苏常熟

来源：

中国卫生监督杂志 | 2004年 / 02期

关键词：

食品; 卫生监督; 分级;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

结合开展餐饮业食品卫生监督量化分级管理工作实际 ,总结了餐饮业实施这一管理制度取得的成效 ,提出了食品卫生监督量化分级管理应以大、中型单位为主全面推开 ;食品卫生信誉度级别应设年度标志 ;加强系统内部协作 ,形成合力 ;充分发挥行业协会的作用等观点 ,并对量化评定标准 (评分表 )的科学性和可操作性、实施层级管理模式和长效管理机制进行了探讨。

引用

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